ประวัติความเป็นมา
           วิทยาลัยการอาชีพห้วยยอด จังหวัดตรัง เป็นสถานศึกษาในสังกัดสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา ตั้งอยู่ ณ เลขที่ 23 หมู่ที่ 2 ถนนเทศารัษฎา ตำบลเขาขาว อำเภอห้วยยอด จังหวัดตรัง ได้ประกาศจัดตั้งเมื่อวันที่ 4 มีนาคม 2536 โดยกระทรวงศึกษาธิการ โดยมี นายพิศ โนรี (ชื่อในขณะนั้น)เป็นผู้ประสานงานในการจัดตั้ง และดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการคนแรก งบประมาณครั้งแรกที่ได้รับจำนวน 28 ล้านบาท ซึ่งเป็นงบผูกพัน 3 ปีตั้งแต่งบประมาณ พ.ศ. 2537–2539 เพื่อดำเนินการสร้างอาคารต่าง ๆ ได้แก่
           – อาคารเรียนและอาคารปฏิบัติการ 4 ชั้น จำนวน 1 หลัง
           – อาคารหอประชุม จำนวน 1 หลัง อาคาร
           – อเนกประสงค์ จำนวน 1 หลัง
           – อาคารโรงฝึกงาน 480 ตารางเมตร จำนวน 2 หลัง
           – บ้านพักผู้บริหาร จำนวน 1 หลัง บ้านพักครู 2 ชั้น 12 ยูนิต
           – บ้านพักนักการภารโรงชั้นเดียว 3 หลัง 6 ยูนิต
           – บ้านพักครูโสด จำนวน 2 หลัง (ชาย/หญิง) และห้องน้ำ ห้องส้วม จำนวน 2 หลัง อาคารทั้งหมดได้ทำการก่อสร้างแล้วเสร็จตามสัญญาในวันที่ 13 กุมภาพันธ์2538
           และได้ทำพิธีเปิดป้ายวิทยาลัยฯ เมื่อวันที่ 9 มิถุนายน 2538โดยให้ถือว่าวันที่ 9 มิถุนายน ของทุกปีเป็นวันสถาปนาวิทยาลัยฯ
           วิทยาลัยการอาชีพห้วยยอด ได้เปิดครั้งแรกในวันที่17 พฤษภาคม 2538 เป็นต้นมาในปีการศึกษา2538 วิทยาลัยการอาชีพห้วยยอด ได้เปิดรับสมัครนักเรียนเป็นครั้งแรก ในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ(ปวช.) 2 ประเภทวิชา คือ
           1. ประเภทวิชาช่างอุตสาหกรรม ได้แก่
           – สาขาวิชาช่างยนต์
           – สาขาวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง
           – สาขาวิชาอิเล็กทรอนิกส์
           – สาขาวิชาช่างเชื่อมโลหะ
           – สาขาวิชาช่างก่อสร้าง
           2. ประเภทวิชาพาณิชยกรรม ได้แก่
           – สาขาวิชาบัญชี
           – สาขาวิชาเลขานุการ
           – สาขาวิชาการขายและการตลาด
           – สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ
           ในปีการศึกษา 2542 ได้เปิดรับสมัครนักเรียนเพิ่มเติม ประเภทวิชาอุตสาหกรรมท่องเที่ยว
           – ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) 1 สาขาวิชา คือ สาขาวิชาการจัดการธุรกิจท่องเที่ยว 
           – ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) 1 สาขาวิชา คือ สาขาวิชาการจัดการโรงแรมและบริการ
           ในปีการศึกษา 2555 ได้เปิดรับสมัครนักเรียนเพิ่มเติมประเภทวิชาคหกรรม
           – ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) จำนวน 1 สาขาวิชา คือ สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ
           ในปีการศึกษา 2559 ได้เปิดรับสมัครนักเรียนเพิ่มเติม ประเภทวิชาเทคโนโลยีสารสนเทศ
           – ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) จำนวน 1 สาขาวิชา คือ สาขาวิชาเทคโนโลยีสารสนเทศ
           ในปีการศึกษา 2562 ได้เปิดรับสมัครนักเรียนเพิ่มเติม ประเภทวิชาคหกรรม
           – ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) จำนวน 1 สาขาวิชา คือ สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ
           และในปีการศึกษา 2563 สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา ได้ประกาศใช้หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) พุทธศักราช 2563 ได้เปลี่ยนสาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจเป็นสาขาวิชาธุรกิจดิจิทัล และได้เปิดรับสมัครนักเรียนเพิ่มเติม ประเภทวิชาสาขาเทคโนโลยีคอมพิวเตอร์ ระดับ
ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) สาขางานคอมพิวเตอร์ฮาร์ดแวร์
           นอกจากนี้ยังให้บริการฝึกอบรมวิชาชีพระยะสั้น ให้แก่ประชาชนทั่วไป และให้บริการทางวิชาการและวิชาชีพ โดยทำการสอนหลักสูตรแกนมัธยมศึกษาและแกนประถมศึกษา กลุ่มวิชาการงานอาชีพและเทคโนโลยีให้แก่โรงเรียนขยายโอกาส สังกัดสำนักงานการประถมศึกษาตรัง เขต 2 ในเขตบริการของวิทยาลัยการอาชีพห้วยยอด ดำเนินการฝึกอบรมวิชาชีพระยะสั้นให้แก่ประชาชนทั่วไป และการให้บริการทางวิชาการแก่โรงเรียนมัธยมศึกษาและโรงเรียนประถมศึกษา มีผู้ได้รับบริการ ไม่น้อยกว่า 3,000 คนต่อปี
           ปัจจุบัน (ปีการศึกษา 2567) วิทยาลัยฯ มีบุคลากร รวมทั้งสิ้น จำนวน 87 คน ประกอบด้วย
ผู้บริหาร จำนวน 4 คน ข้าราชการ จำนวน 17 คน พนักงานราชการ จำนวน 25 คน ครูพิเศษสอน จำนวน 18 คน เจ้าหน้าที่ธุรการ จำนวน 16 คน คนงาน จำนวน 4 คน ยามรักษาการณ์ จำนวน 3 คน เปิดทำการสอนในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) ทั้งในระบบและระบบทวิภาค

ขนาดเนื้อที่รวม : 55 ไร่ 63 ตารางวา
ที่ตั้งสถานศึกษา : เลขที่ 23 หมู่ที่ 2 ถนนเทศารัษฎา ตำบลเขาขาว อำเภอห้วยยอด จังหวัดตรัง รหัสไปรษณีย์ 92130

ปรัชญาสถานศึกษา : สนองตอบประชา สรรหาภูมิธรรม โน้มนำวิทยา พัฒนายั่งยืน

อัตลักษณ์ :  ทักษะดี  มีจิตอาสา

เอกลักษณ์ : บริการวิชาชีพสู่สังคม

คุณธรรมอัตลักษณ์ : ซื่อสัตย์ ประหยัด จิตอาสา

สีประจำโรงเรียน : คือ สีเลือดหมู – ขาว

ต้นไม้ประจำวิทยาลัยฯ : ต้นตะแบก